導讀·醫(yī)學營養(yǎng)飽腹感

醫(yī)學營養(yǎng)里的飽腹感指的是進食后產(chǎn)生的一種滿足感，讓人感覺不再饑餓，身體發(fā)出已攝入足夠食物的信號，從而抑制繼續(xù)進食的欲望。

一、影響醫(yī)學營養(yǎng)中飽腹感的因素

食物成分：

?膳食纖維：像蔬菜、全谷物等富含膳食纖維的食物，消化吸收相對慢，能在胃腸道內(nèi)停留較長時間，帶來較強飽腹感。例如燕麥，食用后能長時間維持飽腹感，讓人不容易很快就又感覺餓了。

?蛋白質(zhì)：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類食物如雞胸肉、魚蝦、豆類等，消化吸收也較慢，且具有較高的生熱效應(yīng)，在消化過程中能消耗更多能量，使人產(chǎn)生比較持久的飽腹感。

?脂肪：適量的健康脂肪可增加飽腹感，但脂肪熱量高，攝入過多不利于健康，像橄欖油、魚油等不飽和脂肪相對更有益健康且能一定程度增強飽腹感。

食物體積和重量

同樣熱量情況下，體積大、重量足的食物更容易帶來飽腹感。比如吃一大盤蔬菜沙拉，相較于吃一小塊蛋糕，前者會讓人感覺更飽，盡管蛋糕熱量可能更高。

進食速度

細嚼慢咽時，大腦有足夠時間接收飽腹信號，能及時感知到已經(jīng)吃飽了，而狼吞虎咽往往容易吃多了才感覺到飽，甚至已經(jīng)過度進食了。

二、醫(yī)學營養(yǎng)中利用飽腹感的意義

醫(yī)療知識解答

?控制體重：合理利用飽腹感強的食物，能幫助減少熱量攝入，避免過度進食，利于維持健康體重，對減肥或防止體重增加都有幫助。

?穩(wěn)定血糖：飽腹感強的食物多消化吸收相對平穩(wěn)，有助于避免血糖快速波動，使血糖維持在較穩(wěn)定水平，尤其對糖尿病患者等血糖需要調(diào)控的人群很重要。

?保證營養(yǎng)均衡：通過選擇合適的、能帶來飽腹感的食物，可以在保證攝入充足營養(yǎng)的同時，避免因饑餓而隨意進食一些不健康的零食等，有助于養(yǎng)成良好的飲食習慣，保障營養(yǎng)均衡攝入。

三、醫(yī)學營養(yǎng)飽腹感的作用

01控制進食量

?當產(chǎn)生飽腹感后，人們會自然地減少食物攝入，有助于防止過度進食，從而避免攝入過多熱量，對控制體重、預(yù)防肥胖很關(guān)鍵。比如在吃了富含膳食纖維的食物后，容易較快出現(xiàn)飽腹感，就不容易再大量進食高熱量的零食等。

02調(diào)節(jié)飲食節(jié)奏

?合理的飽腹感能讓進食節(jié)奏更規(guī)律，避免短時間內(nèi)頻繁進食。像一日三餐正常吃飽后，能維持幾個小時不覺得餓，使腸胃等消化器官可以按節(jié)奏進行消化、吸收等工作，利于維持消化系統(tǒng)正常運轉(zhuǎn)。

03穩(wěn)定血糖水平

?有飽腹感意味著食物攝入相對合理，不會一次性攝入過多碳水化合物等導致血糖急劇升高，使血糖在進食后能相對平穩(wěn)地變化，對預(yù)防糖尿病等血糖相關(guān)疾病有積極意義。

04利于營養(yǎng)均衡攝入

?適度的飽腹感能提醒人們攝入足夠且多樣的食物來達到這種滿足感，促使人們搭配谷類、蔬菜水果、蛋白質(zhì)類食物等，避免因總感覺饑餓而只大量吃單一的高能量食物，利于實現(xiàn)營養(yǎng)的均衡搭配。

四、醫(yī)學營養(yǎng)飽腹感的作用是否適用于所有人？

01.適用的情況

? 對于大多數(shù)健康人群而言是適用的。比如普通成年人通過飽腹感來控制進食量、調(diào)節(jié)飲食節(jié)奏，幫助維持正常體重以及保障消化系統(tǒng)有序工作等。還有想要控制體重、追求健康生活方式的人，合理利用飽腹感去選擇飽腹感強的食物，避免熱量超標，利于達成目標。

02.不適用的情況

?患有某些疾病的人群：像甲狀腺功能亢進的患者，身體代謝速度過快，即便已經(jīng)有飽腹感，可能很快又會感到饑餓，難以依靠正常的飽腹感來控制進食量和節(jié)奏。還有糖尿病患者中血糖控制不佳時，即便吃飽了，也可能因為血糖波動等原因，很快又有進食欲望，飽腹感起不到應(yīng)有的調(diào)節(jié)作用。

?特殊生理階段的人群：例如孕婦，孕期身體對營養(yǎng)需求增加，有時即便有了飽腹感，為了滿足胎兒發(fā)育需要，還得按照營養(yǎng)要求繼續(xù)適量進食。處于生長發(fā)育期的青少年，食量變化較大，有時飽腹感不能準確反映其真實的營養(yǎng)需求，也可能出現(xiàn)剛有飽腹感不久又需要進食的情況。

?老年人：部分老年人胃腸功能衰退，消化吸收能力變?nèi)酰柛垢械漠a(chǎn)生和持續(xù)時間可能不太規(guī)律，對進食量等的調(diào)節(jié)作用也會受到影響，有的老年人可能感覺吃飽了，但實際攝入營養(yǎng)不足。

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